تشتهر ولاية غازي عنتاب التركية بإنتاج "بقلاوة عنتاب"، التي تتميز بجودة الفستق والسمن المستخدم في تحضيرها فضلاً عن عجينتها الرقيقة جداً.
ويزداد الطلب على "بقلاوة عنتاب" خلال شهر رمضان المبارك ثم يزداد الطلب مع اقتراب عيد الفطر السعيد، ليس في تركيا وحسب إنما في مختلف دول العالم فـ"بقلاوة عنتاب" التي تعدّ أول منتج تركي مسجل لدى الاتحاد الأوروبي، ما دفع مصانعها إلى زيادة ساعات العمل وزيادة عدد العاملين بنسبة 50%.
وقال لفنت أقطاش، رئيس مجلس إدارة شركة "عنتاب للبقلاوة"، إن "الطلب على البقلاوة العنتابية يزداد في شهر رمضان بشكل ملحوظ، ويتزايد بشكل مطرد مع اقتراب عيد الفطر".
ولفت لفنت إلى أن البقلاوة ترسل إلى كافة المدن التركية، بالتوازي مع تصديرها إلى العديد من دول أوروبا والشرق الأوسط، خاصة قطر والمملكة العربية السعودية وألمانيا والولايات المتحدة.
وختم موضحًا أن ما يميّز "بقلاوة عنتاب" عن تلك التي تُصنّع في مناطق أخرى، جودة الفستق والسمن المستخدم في تحضيرها وكذلك عجينتها الرقيقة جداً.
ومن المعروف أن مدينة غازي عنتاب، مدرجة على "شبكة المدن الإبداعية" لدى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة "يونسكو".
